Vongole Bernardi è un’azienda emergente con l’obiettivo di diffondere la vongola della Riviera Romagnola in tutto il mondo attraverso l’utilizzo di tecnologie innovative e competenze trasversali. La  missione di Vongole Bernardi si basa sulla filiera corta e mira a trasformare la vongola, una specie selvatica e non allevabile, in un prodotto di facile utilizzo per il consumo quotidiano.

Le  vongole, esclusivamente della specie Lupino selvatica, vengono pescate in mare aperto e sottoposte a un processo di dissabbiatura di 24 ore all’interno di acquari marini innovativi. Successivamente, vengono pastorizzate e surgelate, ottenendo così un prodotto prêt-à-manger a lunga conservazione, che sta guadagnando sempre più apprezzamento tra ristoranti e locali.